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saint jacques à la crème butternut châtaignes   saint jacques à la crème butternut châtaignes

Une entrée facile à réaliser et raffinée à la fois  avec ces saint jacques poêlées disposées sur des purées de légumes de saison : « butternut et châtaignes » (mais vous pouvez n’utiliser qu’un seul légume). Une recette idéale pour les fêtes qui approchent à grands pas

Préparation : 15 min       Cuisson : 20 + 5 min

Ingrédients pour 4 personnes :

12 noix de saint-jacques avec corail (fraîches ou surgelées)

200 g de butternut morcelée

150 g de châtaignes cuites (sous vide ou en bocal)

2 cuil à soupe de cognac

1 pincée de piment d’Espelette

1 cuil à soupe de vinaigre de Xérès

1+ 2 + 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

1 + 1 cuil d’huile

sel

ciboulette

 

  • A l’avanc...




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