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Verrine de Noël façon Eton Mess à la poire caramélisée au balsamique   Verrine de Noël façon Eton Mess à la poire caramélisée au balsamique

Posté le 28/12/2017 15:06 sur Tangerine Zest


Tags : dessert  sans gluten  automne  Crème  hiver  noisette  oeuf  vinaigre balsamique  Noël - Jour de l'An  



Avez vous déjà testé l’Eton mess ? Il s’agit d’un dessert anglais qui se fait habituellement avec des fraises. Mais comme la saison des fraises est derrière nous, ou devant…, j’ai réalisé un Eton Mess à la poire en guise de verrine de Noël et si vous le souhaitez, vous pourrez toujours les tester pour le Nouvel An…

Comme c’est un dessert qui se réalise avec du vinaigre, j’ai tout de suite pensé à cette recette lorsque j’ai été contacté pour créer des recettes à base de vinaigre balsamique de Modène (Acetio Balsamico di Modena) pour le Consorzio Tutela Aceti Balsamico di Modena. C’est un vinaigre parfumé et équilibré qui réhausse parfaitement ces verrines aux parfums plutôt doux, et oui, parce que là, on a affaire à un vrai vinaigre. Depuis que je l’ai testé, je ne m’en lasse pas et j’en mets à toutes les sauces…





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