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Une Bûche roulée au Rhum et Ganache chocolat foisonnée   Une Bûche roulée au Rhum et Ganache chocolat foisonnée

Posté le 02/01/2018 12:57 sur Pâtissons des douceurs


Cette bûche a été très appréciée. Avec son délicieux goût de chocolat et une subtil pointe de rhum, elle était légère en bouche !

Il est possible de la réaliser la veille et de la conserver au frais, elle n'en sera que meilleure !

Ingrédients pour 8-10 personnes :

Gâteau roulé :

  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1 c.à.s d'arôme de vanille liquide

Sirop :

  • 100 mL d'eau
  • 25 g de sucre
  • 45 g de rhum

Ganache foisonnée au chocolat :

  • 250 g de chocolat
  • 250 g de crème liquide
  • 50 g de beurre

Préparation :

Préparer la ganache :

Faire bouillir la crème avec le beurre. Couper le chocolat en morceaux et le disposer dans un cul de poule. Verser le liquide chaud, en 3 fois, sur le chocolat et bien mélanger. Réserver.

Préparer le biscuit roulé :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et l'arôme de vanille. Réserver.

Monter les blancs en neige. Les incorporer au mélange jaune-sucre, délicatement.

Ajouter la farine tamisée en pluie et l'incorporer délicatement avec le fo...





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