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Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac   Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Posté le 04/11/2017 05:06 sur Cuisine Maison


Tags : Terrines et pâtés  foie de porc  Côte d'échine  gorges de porc  


Recette de terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Résumé : Les terrines sont souvent à la fête à la maison et surtout celles qui marinent une nuit dans mon réfrigérateur. Je reconnais que j’aime faire des terrines c’est pas cette terrine rôtie aux cèpes et à l’Armagnac qui me fera démentir. C’est une terrine assez simple pour cette fois ci, juste du porc, elle n’est pas très goûteuse mais reste très goûteuse. Les champignons parfument la viande et l’Armagnac lui donne un petit goût de fêtes. J’ai choisi la boucherie ferme de Pusey, je reconnais que le porc proposé provenait de bêtes de Haute Saône, j’avoue que j’ai été surpris par la qualité et la fraîcheur de la viande. Ma terrine rôtie aux cèpes et à l’Armagnac a rôti doucement dans le four. J’attends l’arrivée du Beaujolais nouveau pour accompagner ce belle terrine.

Recette de terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac pour 15 personnes:
Ingrédients:

  • 700 g d’échine de porc sans os
  • 2 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 50 g de carottes (1 petite)
  • 430 g de ...




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