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Tarte pommes poires crumble comme un cookie et les premières images de la saison 6 du Meilleur Pâtissier   Tarte pommes poires crumble comme un cookie et les premières images de la saison 6 du Meilleur Pâtissier

Encore une recette facile, juste avant de m’envoler pour la Réunion, et toujours extraite du livre Rêves Gourmands, une tarte pommes poires crumble recette de Stéphane Bisson pâtissier à Amiens, juste légèrement modifiée au niveau du crumble. Oui je sais la photo n’est pas très appétissante, mais comme mes testeurs de France Bleu ont tous demandé la recette, il n’y a pas que l’esthétisme qui compte ! Le crumble est un peu bizarre par rapport à celui du livre parce que je l’ai réalisé avec de la Fleur de cazette, un produit utilisé par les chefs étoilés (qui coûte un bras quand même) et au délicieux goût de noisette, et il est vrai que le rendu n’est pas très sexy. Pas d’inquiétude je vais vous donner la vraie recette du livre, surtout que la cazette ne se trouve pas si facilement que ça, il faut y mettre du sien … Une lectrice me disait récemment que je n’avais pas beaucoup de recettes avec des pommes, aujourd’hui c’est presque ça, en vrai je préfère les pommes crues …

 

Ronde ou carrée à vous...





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