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Sauce d’arachides aux Gombos   Sauce d’arachides aux Gombos

Posté le 13/01/2018 12:00 sur une graine de maniguette


Tags : viande  Féculents/Légumes  Ma cuisine  arachide  gombo  kanwa  okra  


La sauce d’arachide est le plus souvent faite avec de la pate d’arachides grillées. La sauce d’arachides aux gombos que je vous présente aujourd’hui est faites avec de l’arachide bouillie un peu comme la sauce de kelen kelen au lait d’arachide que je vous avais déjà présenté. Cette sauce d’arachides aux gombos s’accompagne généralement de fufu de manioc mais vous pouvez tout aussi bien la servir avec du plantain bouillie ou du riz.

Ingrédients pour 4pers env. :

  • 1kg de viande de bœuf
  • 125g d’arachides crues (si possible sans la peau)
  • 2 oignons
  • 500g de gombo soit env. 30 fruits
  • 50g de madjanga (crevettes séchées)
  • 1 grosses tomate
  • Sel
  • 1l d’eau (jus de cuisson de la viande compris)
  • 5g de Kanwa

Préparation

  • Triez et trempez le madjanga

  • Mettez les arachides crues dans une grande casserole d’...




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