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Recette de gaspacho à la pastèque   Recette de gaspacho à la pastèque

Posté le 28/08/2017 12:59 sur Je suis un petit cuisinier


Tags : légumes  gaspacho  pastèque  soupe froide  


Ça vous tente un gaspacho à la pastèque ? Oui, c’est une version du traditionnel gaspacho andalou parfumé aux fruits. Comme je l’ai déjà mentionné sur le blog, c’est surprenant à quel point la pastèque se combine bien avec des préparations salées. J’aime bien. Avez-vous essayé les amuse-bouches de pastèque au fromage de chèvre, concombre et menthe ? Si oui, vous comprenez ce que je dis. Eh bien, cette soupe froide de pastèque et tomate est sur la même ligne.

Voulez-vous savoir comment faire le gaspacho à la pastèque ?

Bref, pour préparer ce gaspacho à la pastèque nous allons tout mettre dans le bol du blender et mixer jusqu’à ce que le tout soit bien liquéfié. J’aime bien passer le gaspacho à travers une passoire en inox pour enlever tous les éventuels débris de peaux et de graines. Ça lui donne une texture très fine. Puis je le remets dans le bol et j’ajoute l’huile en filet, peu à peu en même temps que l’on mixe. Ça sert à émulsionner le gaspacho et la texture en plus d’être fine sera bie...





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