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Poularde truffée et farcie   Poularde truffée et farcie

Poularde truffée et farcie
"A préparer la veille pour le lendemain."

J’ai réalisé cette poularde truffée et farcie malgré ma tristesse à cuisiner de la viande. C’est la période des fêtes et le moment de montrer son amour aux siens et comme ma famille plébiscite mes volailles farcies… Je mets deux fois plus d’amour à faire ce plat en ayant conscience de la souffrance infligée pour notre plaisir. J’ai choisi une volaille bio, c’est important de respecter le plus possible la nature de l’animal et les conditions de vie des animaux « biologiques » sont meilleures…  Je ne le fais qu’une fois par an, une seule fois, pour dire « je vous aime ». Cette volaille doit être un moment de bonheur, un moment de grâces et j’y mets tout mon cœur. J’ai été conseillée par Bruno, un vrai pro plein d’attention, de gentillesse qui travaille à la boucherie de Monoprix, de précieux conseils sur la cuisson et son temps, sur le ...





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