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Pilaf – Quinoa au fenouil   Pilaf – Quinoa au fenouil

Posté le 12/11/2017 09:15 sur Lutsubo


Tags : fenouil  sans gluten  France  quinoa  Vegan  pilaf  *ACCOMPAGNEMENTS  


Parfois, en peu de temps et avec peu d’ingrédients, modérément inspiré on va dire, on bricole une petite chose qui se révèle délicieuse. C’est la cas de ce pilaf de quinoa au fenouil. J’ai utilisé du quinoa rouge, pour changer. C’est une variété plus rare, au goût assez similaire à son grand frère blanc. C’est l’enveloppe qui est rouge. L’amande et le germe sont blancs. Il se cuit légèrement plus longtemps et reste un peu plus ferme, me semble-t-il. C’est pour cela que la cuisson pilaf lui a très bien réussi. Mais, naturellement, on peut utiliser du quinoa classique. Quant au fenouil, j’en ai souvent dans mon frigo car j’adore ça et c’est, en fait, très versatile : on peu le consommer cru ou cuit, braisé, sauté, en salade… Il rehausse une sauce pour les pâtes, parfume un bouillon, bref, je vous conseille d’en avoir jours un bulbe à portée de main. J’ai ...




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