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Le bortsch, potage russe traditionnel   Le bortsch, potage russe traditionnel

Posté le 12/01/2018 05:20 sur Gourmicom


Tags : boeuf  oignons  soupe  betterave  potage  Cuisine Russe  Bortsch  recette ukrainienne  


J’ai découvert lors de la célébration du Noël russe à la Datcha Kalina le bortsch. C’est un potage d’origine ukrainienne mais il fait aussi partie de l’héritage culinaire local de plusieurs pays de l’Est et du centre de l’Europe.

Il existe deux sortes de bortsch : le blanc et le rouge; celui-ci est préparé à base de betteraves et est un des douze plats traditionnels de la table du réveillon de Noël polonais. D’autres ingrédients supplémentaires habituels, selon la préparation, sont les légumes (haricots, chou, carottes, concombres, pommes de terre, oignons ou tomates, champignons) et la viande (poulet, porc ou bœuf).

Il est fortement conseillé de préparer votre bortsch la veille.

Temps de préparation : 30mn

Temps de cuisson : 2 heures et demi

Ingrédients pour 4 personnes :  

  • 500 gr de bœuf (macreuse ou jarret)
  • 100gr de poitrine de porc
  • 1 bouquet ...




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