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Le Succes au Praliné   Le Succes au Praliné

Posté le 10/01/2018 12:15 sur une graine de maniguette


Tags : dessert  gâteau  Gâteaux de Fête  Ma cuisine  


Le succès est un gâteau qui est composé de deux couches de meringues, qui entourent une couche de crème au beurre praliné. C’est un gâteau très classique, très riche. Je n’en fais que très rarement car trop riche. Mais il m’a été commandé par un ami qui lui l’aime bien. Il est vraiment bon mais vraiment trop riche pour moi.

Ingrédients pour env 8 pers.:

  • 125g de poudre d’amande
  • 125g de poudre de noisette
  • 8 blancs d’œufs
  • 400 g de sucre en poudre
  • 125g de beurre mou
  • 125g de noisette entières

Préparation

Les Biscuits

  • Mélangez la poudre d’amande et la poudre de noisette

 

  • Montez 6 blancs d’œufs en neige ferme avec 100g de sucre

  • Mélangez-les aux poudres en soulevant la pâte

  • Dressez cette pâte sur du papier sulfurisé en formant 2 cercles de 25cm de diamètre environ

  • Faites les cuire à 180° pendant env 15mn
  • Laissez refroidir.

Le Praliné

  • Faites caraméliser 150g de sucre à feu doux

  • Pendant que le caramel prend, concassez les noisettes entières

  • Dès que le caramel a une belle couleur dorée jetez y les noisette...




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