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Le Sancocho  (plat national de Panama)   Le Sancocho (plat national de Panama)

Chaque année, le 3 novembre, les Panaméens fêtent leur fête nationale, symbole de leur indépendance d'avec la Colombie.
Après ma recette de ceviche de l'année dernière, je vous présente aujourd'hui le plat national de Panama - Le Sancocho . Cette soupe demande une préparation assez longue mais c'est une de meilleure soupe au poulet que j'ai mangé. Un plat complet et savoureux.
A ce qu’il paraît, il n’y a pas de meilleur remède en Panama contre la gueule de bois ! hi hi 
Les amateurs de soupe apprécieront cette recette aux multiples interprétations possibles. 
Servi habituellement avec une assiette de riz que l'on aime mélanger avec le liquide chaud, le sancocho est un plat nutritif et économique. C'est aussi le plat national  ! 
Sa préparation est longue et exige de nombreux ingrédients. Certains y mettent du poulet, d'autres de la viande de boeuf. Au consommé parfumé d'un oignon, d'un poivron vert, d'une gousse d'ail et d'un peu de coriandre, on ajoute un morceau d'épi de maïs et parfois de ...




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