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La délicieuse galette des rois vanille, amande et myrtille   La délicieuse galette des rois vanille, amande et myrtille

En me promenant sur internet je suis tombée sur une recette de galette un peu différente, la délicieuse galette des rois vanille, amande et myrtille, sur le blog de bulles de gourmandises.
Après avoir fait la galette de Cyril Lignac, la galette à la crème d’amande (pithivier) et la galette pistache/griotte, il FALLAIT que je teste celle-ci !!!
Et bien voilà, c’est chose faite. Elle est un peu plus légère (si tant est que l’on puisse utiliser ce mot pour une galette !;) ) car sans beurre dans la crème d’amande mais malgré tout bien généreuse en garniture…

Les proportions sont pour une galette d’environ 30 cm de diamètre.

Ingrédients pour la crème pâtissière :
  • 125 ml de lait (demi-écrémé pour moi)
  • 125 ml de crème liquide entière
  • 35 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs (œufs moyens)
  • 13 g de farine
  • 12 g de maïzena
Marche à suivre pour la crème pâtissière :
  • Fendre les gousses de vanille en deux et récupérer les graines. Les réserver pour la crème d’amande. Ici nous n’utiliserons que les gousses.
  • Dans une casserole, p...




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