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Gratin de polenta   Gratin de polenta

Posté le 03/12/2017 15:53 sur Le coin de Carlos


Tags : polenta  


30 portions
  • 1 kg Polenta
  • 2 l  d'eau
  • 2 l Lait
  • 1 Cac Cumin entier
  • 2 g Gousses d'ail hachées
  • 50 g Beurre
  • 1 Càc Noix de muscade
  • Sel et poivre
  • 2 litres de béchamel a 60
  • 250 g Mozzarella en petits dés ou râpée ou gruyère râpée
 
Dans une casserole porter l’eau et le lait à ébullition, ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Verser la polenta en pluie et cuire en remuant jusqu'à ce que la polenta s'épaississe.
Hors du feu incorporer l'ail, le cumin et le beurre.



Verser la polenta dans des plats beurrés et l'étaler sur une épaisseur de 2 cm.
Laisser refroidir.
Démouler et la couper en petits carrés de 2 cm.


Cependant, faire la béchamel et réserver.


Partagez les carrés en 2 plats à gratin beurrés.

Verser la béchamel saupoudrer de mozzarella ou gruyère râpée.

Faire gratiner au four chaud à 220°C une dizaine de minutes.






2 litres de béchamel a 60 :
2 l Lait
120 g Farine
120 g Beurre
Sel et poivre

Dans une casserole faire fondre le ...




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