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Gâteau Reine des Neiges   Gâteau Reine des Neiges

Posté le 30/07/2017 14:07 sur Un dîner presque parfait avec Christelle


Ma reine des neiges

Ingrédients

{Pâte}

**8 oeufs
**240gr de sucre
**240gr de farine
**1 sachet de levure
**arôme vanille
**arôme cookies
**1 pincée de sel (et/ou jus de citron)

{Ganache}

**400gr de mascarpone
**250gr de chocolat
**1 càs de moka chocolat (ou nutella)
**100gr de sucre de glace
**170gr de beurre

{Chantilly}

**100gr de mascarpone
**20cl de crème liquie entière à 30%  
**Fixeur chantilly
**sucre de glace

{Déco}

**déco en sucre
**Disque d'azyme (ou de sucre) "Reine des Neiges"

Préparation

{Pâte}

Préchauffer votre four à 180°c.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger la levure à la farine. 
Dans un saladier, monter neige vos blancs d'oeufs avec la pincée de sel. 
Dès que ça mousse, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante et ferme. 
Ajouter aussitôt les jaunes d'oeufs et les arômes.
Finir par la farine.
Bien battre le tout, mais attention ne laissez pas tourner t...





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