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Galette des rois traditionnelle à la frangipane et fève tonka   Galette des rois traditionnelle à la frangipane et fève tonka

L’incontournable galette des rois à la frangipane, parfumée ici à la fève tonka. La recette vient avec un tutoriel étape par étape pour apprendre à réaliser une pâte feuilletée.

 Je n’aurais jamais pensé partager une recette de galette des rois avec vous. Bien que j’aime beaucoup la galette, j’ai toujours trouvé la technique de la pâte feuilletée trop technique et avancée pour un amateur de pâtisserie, sans compter que peu d’entre nous ont le temps et la patience d’en réaliser une maison. Bien sûr, on peut toujours utiliser de la pâte feuilletée toute prête à la place, mais soyons honnêtes ici : cela n’a absolument rien à voir avec une galette réalisée par un pâtissier, dont le feuilletage est plus garni et riche en saveurs.

J’ai donc pendant des années refusé de partager une recette de galette des rois, préférant opter pour différents desserts de l’Épiphanie à la place… jusqu’à ce que je change finalement d’avis. Ou pour être plus exact, jusqu’à ce qu’un ami m’aide à me faire changer d’...





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