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Galette des rois : classique vs chocolat   Galette des rois : classique vs chocolat

Posté le 09/01/2018 13:39 sur Q-e-zine


J'adore la galette des rois et chaque année, le dilemme est de choisir à quelle frangipane la cuisiner ;).
Des dizaines de recettes fleurissent sur la toile, toutes aussi appétissantes les unes que les autres.


L'année dernière, j'avais testé une galette Noisette et pépites de chocolat et une à la crème de marron. Pour 2018, j'ai jeté mon dévolu sur la version chocolat/poire de Les gourmandises de Lou et j'ai refait ma recette de galette habituelle :). Et pour la pâte feuilletée, j'ai retenté la version de pâte feuilletée rapide de Mercotte : toujours aussi satisfaite même si je sais que ça ne vaut pas une vraie !



Ingrédients :
  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 120 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
  • 60 g de sucre
  • 50 g de chocolat noir
  • 2 poires


Préparation :

Dans le bol du mixer ou un cul de poule, mettre le beurre en pommade puis ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporer le premier œuf.
Ajouter ensuite le deuxième œuf et mélanger ...




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