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Galette des rois à la frangipane   Galette des rois à la frangipane

 [Recette végétalienne et sans gluten]


Puisque personne ne peut y échapper... Voici ma version de la galette des rois !
Une galette croisée avec une couronne, toujours sans gluten, of course, sans oeuf  et sans beurre, mais avec une frangipane noisette, amande et praliné.
D'ailleurs connaissez-vous la différence entre une frangipane et une crème d'amande ? La confusion est grande semble-t'il ?
La crème d'amande en gros, c'est un tiers de poudre d'amande, un tiers de beurre et un tiers de sucre.
La frangipane c'est un crème d'amande mélangée avec un tiers de crème pâtissière. Même si en général, je ne suis pas très fan de la crème pâtissière, je trouve que la version frangipane est plus légère... moins écoeurante.
Mais ça, c'est une question de goût n'est-ce pas ?  
C'est comme pour la couronne en brioche ou la galette ! Chacun défend son point de vue.
Pas de brioche pour moi, je suis une quiche en boulange et je rate invariablement mes brioches, même avec le meilleur des coaches !

Alors pour fa...




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