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Galette des Rois Franc-Comtoise au Thermomix   Galette des Rois Franc-Comtoise au Thermomix

Posté le 07/01/2018 06:09 sur Oh, la gourmande


Voici une galette qui change de la galette traditionnelle, c'est une spécialité de Besançon.

Elle a une texture de flan et avec ce petit goût de fleur d'Oranger c'est très agréable.

J'ai trouvé la recette sur ma revue Thermomix et Moi, je vous la partage.

Ingrédients:

  • 150g de farine de blé
  • 250g d'eau
  • 80g de beurre coupé en morceaux
  • 85g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s de fleur d'Oranger
  • 60g de crème liquide à 30%de MG
  • 3 œufs
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure.

Préparation:

  • Peser la farine dans un récipient et réserver.
  • Tapisser un moule à tarte de papier cuisson
  • Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans le bol, puis chauffer 6min/Varoma/Vit1.
  • Ajouter l'eau de fleur d'Oranger et la farine en une seule fois, puis chauffer 2min/70°C/Vit1.
  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Ajouter la crème liquide et mixer 20sec/vit3, puis 2min/vit3 en ajoutant 1 œuf toutes les 30 secondes sur les couteaux en marche. Transvaser la pâte dans le moule préparé.
  • Mettre 1 fève et lisser le dessus avec une fourchette pour ...




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