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Filet mignon en croûte aux épinards, chèvre frais et paprika   Filet mignon en croûte aux épinards, chèvre frais et paprika

Posté le 07/01/2018 18:30 sur cuisine en folie


Tags : champignon  champignons  Légume  


Une petite improvisation pour un beau filet mignon
c'est un morceau que je commence à prendre souvent chez le boucher
il n'est pas excessif en prix , sauf si vous prenez du veau, un peu plus cher 
mais il est vrai que c'est un bon morceau, tendre et fondant 
il ne demande pas une longue cuisson
et on peut le cuisiner de plusieurs façons 
c'est toujours un régal !
en fin d'article, je vous mets les liens vers différentes recettes 
que j'ai faites avec du filet mignon
Filet mignon en croûte
aux épinards, chèvre frais et paprika 



-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 
1 beau filet mignon de chez le boucher de 800g 
1 kg de jeunes pousses d'épinards frais 
1 pâte feuilletée de bonne qualité (je prends celle qui est indiqué  "+ épaisse, pur beurre
et sans conservateur"
1 échalote
2 gousses d'ail 
1 bocal de girolles si vous n'en  trouvez pas des fraîches 
1 oeuf pour la dorure
1 fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
2 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe de fond de veau
10cl de vi...




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