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Cave la Paroisse   Cave la Paroisse

Posté le 28/10/2017 06:00 sur Cuisine Maison


Tags : Actualités de la cuisine  


Cave la Paroisse

Le défrichement et la mise en valeur du Médoc ne datent que des XVI e et XVII e siècles. Les vins de cette région sont rapidement connus et leur renommée franchit les frontières. Déjà en 1815 on commence à parler des grands vins rouges du Haut Médoc, une belle reconnaissance du beau travail fait par les viticulteurs au XVIIIe siècle. Le décret qui protègera l’appellation AOC Haut Médoc à la date de 14 novembre 1936.

La grappe La récolte Le pressoir

Tout commence en 1935 pendant les années de tourmente, avec la création de la coopérative de Saint Seurin de Cadourne, elle réunira mais surtout sauvera tous les petits producteurs qui auraient disparu sans cette coopérative. C’est dans Dans un bâtiment neuf, créé à cet effet la même année, en plein Haut-Médoc, dans les crus Bourgeois qui bordent le cru de saint Estèphe. Une cave qui regroupe et produit sur plus de 55 hectares de vignes dans le Haut-Médoc avec 40% de Cabernet et 60% de Merlot.

La cave

Mais c’est son Maître de chai ...





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