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Canistrelli Vidéo (très facile)   Canistrelli Vidéo (très facile)

Posté le 23/07/2015 11:19 sur la cachina


Canistrelli Vidéo (très facile)

Publié le 23 Juillet 2015

Il est évident que cette recette n'est pas provençale, mais ces biscuits corses qui se déclinent en deux versions principales (anis et citron) sont présents sur tous les étals provençaux, à des prix qui frisent bien souvent l'arnaque pure et simple.

Je suis scandalisé lorsque que je vois tous les biscuits rustiques de nos vénérables grands mères à ces tarifs. Rien ne justifie ces prix, rien. Je vous garantis qu'avec un four multi-clayettes pro, 5 kg sont réalisable en 25 minutes , alors ............

Je vous donne donc la recette de base avant que les chinois ne nous la pique. Cette recette m'a été donné par un vieux chasseur corse au cours d'un "goustaroun" * mémorable, où j'ai d'ailleurs failli m'empoisonner avec un vieux bocal de lactaire sanguins, mais ça c'est une autre histoire
Il existe d'autre version toutes aussis vraies, à base d'oeufs ou de levure de boulangerie, mais je ne maitrise que celle qui suit.

Les ingrédients sont s...




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