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Bûche mousse Citron gelée Framboise   Bûche mousse Citron gelée Framboise

Posté le 29/12/2017 14:32 sur La-tete-dans-la-farine


Bûche mousse Citron gelée Framboise

Publié le 29 décembre 2017 par Amandine

J'avoue que je n'étais pas très présente ce mois-ci sur mon blog, mais je ne peux quand même pas oublier de vous présenter la bûche que nous avons eu sur la table pour Noël !

Il s'agit de ma première bûche. Je souhaitais tester mon superbe moule Silikomart (meringua) et bien sûr avoir du fruit. 

J'ai donc tenté cette recette que j'ai trouvé sur une page Facebook "Patisserie Addicts" (Muriel).

Il vous faudra

Pour le biscuit :
(recette marmiton)

- 4 oeufs
- 130g de sucre
- 130g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour l'insert :

- 400g de coulis framboise
- 4 feuilles de gélatine
- 50g de sucre

Pour la mousse

- 35cl de crème fraîche fleurette (min 30% de matière grasse !!)
- 3 citrons
- 3.5 feuilles de gelatine
- 100g de sucre

Le Biscuit 

Séparez vos blancs/jaunes d’œufs. Montez vos blancs d’œuf en neige a...





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