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Bûche Chocolat Coeur Orange   Bûche Chocolat Coeur Orange

Bûche Chocolat Coeur Orange
2017-12-25 17:53:33
Serves 6
Dernière bûche de l'année! Aujourd'hui on vous propose une Bûche Chocolat Coeur Orange ! Très rapide à faire, elle ravira les plus gourmands!
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Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 30 min
Pour la dacquoise
  • Blancs d'oeufs : 90 g
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Poudre de noisette : 72 g
  • Sucre glace : 90 g
  • Cacao en poudre : 10g
  • Pour l'insert orange
  • Oranges : 3
  • Feuilles de gélatine : 2
  • Pour la bavaroise
  • Lait: 120g
  • Crème à 35% : 181g
  • Jaunes d'oeufs : 2
  • Sucre : 34g
  • Chocolat noir 65% (Alto El Sol 65% Barry) : 90g
  • Chocolat lait 35% (Papouasie 35% Barry) : 30g
  • Feuilles de gélatine : 1,5
  • Pour la dacquoise
  • Préchauffez le four à 170 °C.
  • Montez les blancs en neige tout en ajoutant le sucre en poudre.
  • Tamisez le sucre glace et la poudre de noisette.
  • Une fois les blancs montés, ajoutez le mélange poudre de noisette/sucre glace/cacao en 3 fois en remuant délicatement avec une maryse.
  • Versez le ...




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