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Boulettes de butternut et haricots blancs façon falafels {Vegan}   Boulettes de butternut et haricots blancs façon falafels {Vegan}

Posté le 12/10/2017 18:30 sur Les Délices de Mimi


Bonjour à tous

Aujourd'hui, une recette d'automne idéale pour l'apéro ou dans un wraps

J'ai utilisé ma courge préféré : la Butternut...que j'aime bien faire de manière un peu originale

Il vous faut

600g de courge Butternut

1 boite de 400g (265g égoutté) de haricots blancs

1 oignon

2 gousses d'ail

100g de flocons d'avoine

50g de maizéna

3 c à s de farine (de pois chiches)

1 poignée d'herbes fraiches (persil et ciboulette ici...merci le jardin)

1 c à c de cumin en poudre

1/2 c a c de coriandre en poudre

sel/poivre

Première étape, on nettoie et on coupe la butternut en petits cubes (avec la peau) et on les fait cuire à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendre

une fois cuit, on les passe au mixeur pour obtenir une purée bien l...





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