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Ballotine de Poulet à la Cancoillotte aux Morilles   Ballotine de Poulet à la Cancoillotte aux Morilles

Déclinaison du Poulet de Bresse aux « Morilles », version ballotine cette fois !!!!! La ballotine, c’est pas compliqué à faire et ça en jette et surtout on peut la farcir avec plein d’ingrédients différents. J’ai choisi de refaire avec la cancoillotte aux morilles parce que je l’ai trouvé excellente et que les champignons farcis dans une viande c’est le seul moyen pour qu’un de mes garçons en mangent. Passage chez Frais d’Ici pour trouver les ingrédients !!!

Pour 4 personnes, tu auras besoin :

4 filets de poulet

pleurotes ou autres champignons

1 échalote

1 poignée de noisette

1 pot de cancoillotte aux morilles

20 cl de crème liquide

4 cc de moutarde Reine de Dijon aux Noix

sel, poivre

papier film

beurre

Rince et effile les pleurotes. Épluche et cisèle l’échalote (en petits dés). Dans une sauteuse, fais fondre une noisette de beurre puis ajoute l’échalote ciselée et les pleurotes. Les champignons vont rendre de l’eau puis laisse légèrement colorer et termine en ajoutant les noisettes concassées. Laiss...





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