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Aligot   Aligot

Posté le 30/10/2017 11:09 sur Les ateliers de Kélou


Tags : fromage  puree  Accueil  spécialité régionale  Thermomix salé  



Le ruban de l'amitié

Aligot

L'aligot, vous connaissez?

C'est une spécialité de l'Aubrac. 

L'Aubrac est une région de hauts plateaux située à cheval sur 3 départements : le Cantal, l'Aveyron et la Lozère.

Une région aux paysages magnifiques mais au climat rude où l'on a besoin de se requinquer avec des plats bien réconfortants comme l'aligot!

L'aligot est une purée de pommes de terre préparée avec de la tome fraîche avant qu'elle ne devienne véritablement fromage. 

C'est avec la tome fraîche de cantal, de salers ou de laguiole que l'on fait l'aligot.

Ce fromage frais donne à l'aligot une saveur et une texture tout à fait particulière.


Tout le monde aime l'aligot, c'est un plat convivial qui donne le sourire à tout le monde autour de la table! 

Il est d'ailleurs appelé parfois "ruban de l'amitié "!

La convivialité commence déjà dans la cuisine car il faut souvent s'y mettre à plusieurs pour tourner la purée qui devient de plus en plus élastique au fil (c'est le cas de le dire




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